Geschichte
Die Vortrefflichkeit der nordischen Küche mit ihren zahlreichen und schmackhaften Köstlichkeiten hat eine lange Geschichte und ihr Ruhm ist so groß, dass jeder Außenstehende eine schöne Erinnerung daran mit nach Hause nimmt, wenn er oder sie wie ein guter Feinschmecker Gerichte mit raffiniertem Geschmack genießt.
Obwohl es in der Stadt zahlreiche Restaurants gibt, die stolz auf ihren hervorragenden Service und die Wahrung der Traditionen Portos sind, gibt es nur wenige, denen es gelungen ist, die provinzielle oder volkstümliche Atmosphäre aufzubrechen, ohne die regionale Küche zu verfälschen und ihren Gästen den Komfort eines modernen und kultivierten Etablissements zu bieten.
Der Verborgene, 31. August 1931 - Manuel Marques / Amoroso Lopes
Genau mit dem Ziel, diese Lücke zu füllen, eröffnete der renommierte und erfahrene Industrielle António Joaquim da Silva am 12. Dezember 1931 „O Escondidinho“, den elegantesten und charakteristischsten Nachtclub, den Porto zu bieten hat und der ein erlesenes Publikum ansprach, zu dem die prominentesten Elemente der ausländischen Kolonie und alle hochklassigen Touristen gehörten, die durch die Stadt kamen.
Mit profunder Kenntnis seines Fachs versucht und schafft es Amarilio José Peixoto Barbosa, ein Lokal außerhalb der gewöhnlichen Routine zu schaffen und es nach absolut originellen Standards zu gestalten.
Obwohl es sich bei „O Escondidinho“ wie bei einigen anderen um ein Luxusrestaurant handelt, unterscheidet es sich von ihnen durch die familiäre Atmosphäre, die sein Ambiente charakterisiert.
Der Speisesaal ist dem Stil der alten Herrenhäuser im Norden Portugals nachempfunden und spiegelt in seiner Gestaltung den behaglichen Komfort der Residenzen des 18. Jahrhunderts wider, in denen unter den getäfelten Decken die dekorative Kraft der alten nationalen Fayence und die eindrucksvolle Keramikvertäfelung nicht fehlen. Sie imitiert die Delfter Schule, deren Fliesen sich durch ihre außergewöhnliche Schönheit auszeichnen.
Amarilio Barbosa verstand es außerdem, den erlesensten guten Geschmack in die Speisekarte seines Services einfließen zu lassen, indem er keine Opfer scheute, um die Küche des „Escondidinho“ exquisit zu gestalten, ohne Zweifel in jeder Hinsicht die beste, die man in Porto finden kann.
Amarilio Barbosa verstand es außerdem, den erlesensten guten Geschmack in die Speisekarte seines Services einfließen zu lassen, indem er keine Opfer scheute, um die Küche des „Escondidinho“ exquisit zu gestalten, ohne Zweifel in jeder Hinsicht die beste, die man in Porto finden kann.
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