Histoire
L’excellence de la cuisine du Nord, avec ses délices abondants et savoureux, a une longue histoire et sa renommée est telle qu’il n’y a pas d’étranger qui n’en garde un bon souvenir, si, en bon gourmet, il apprécie les plats au goût raffiné goût.
Mais, si dans la ville il existe de nombreux restaurants qui se distinguent par le fait de bien servir et de maintenir fièrement les traditions du port, rares sont ceux qui, sans dénaturer la cuisine régionale, ont réussi à briser l’atmosphère provinciale ou populaire, pour entourer la clientèle avec le confort typique d’un établissement moderne et raffiné.
– O Escondidinho, 31 août 1931 – Manuel Marques / Amoroso Lopes
Pour combler précisément cette lacune, l’industriel renommé et expérimenté António Joaquim da Silva a ouvert « O Escondidinho », le 12 décembre 1931, la discothèque la plus élégante et la plus caractéristique dont dispose Porto pour la satisfaction d’une paroisse sélectionnée, où il y a Ce ne sont pas les éléments les plus prépondérants de la colonie étrangère qui manquent et tous les touristes de luxe qui traversent la ville.
Ayant une connaissance approfondie de son métier, Amarilio José Peixoto Barbosa cherche et parvient à créer un établissement en dehors de la routine commune, en le modelant selon des standards absolument originaux.
Étant, comme d’autres, un restaurant de luxe, « O Escondidinho » se distingue d’eux par l’ambiance familiale qui caractérise ses lignes. Inspirée du style des anciens manoirs du nord du Portugal, la salle à manger reproduit, dans sa conception, le confort douillet des demeures du XVIIIe siècle, qui ne manque pas, sous les plafonds lambrissés, de la force ornementale des anciennes faïences nationales. les remarquables lambris en céramique, imitant l’école de Delft, dont les carreaux se distinguent par leur extraordinaire beauté.
Le projet d’Amoroso Lopes, habilement exécuté par Grandes Armazéns Nascimento, est d’une conception artistique remarquable, mettant en valeur la façade dans laquelle, comme à l’intérieur, se révèlent de précieuses œuvres de la Fábrica Constância, dirigée à l’époque par Leopoldo Battistini.
Amarilio Barbosa a également su perpétuer le bon goût le plus raffiné dans son menu de service, n’épargnant aucun sacrifice pour rendre la cuisine de « Escondidinho exquise, sans aucun doute la meilleure que l’on puisse trouver à Porto à tous points de vue.
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